El gobierno nacional analiza derogar la ley de etiquetado frontal que rige desde el año 2022. Esta promueve una alimentación saludable advirtiendo sobre el exceso de nutrientes críticos (azúcares, sodio, grasas y calorías) y edulcorantes mediante octógonos negros. Regula también la publicidad, prohibiendo estrategias de marketing, dibujos animados y personajes dirigidos a menores en productos con sellos. 
infoGL habló con la Licenciada en Nutrición Soledad Bertolotto quien explicó los alcances de la norma y advirtió que el cambio podría traer graves problemas.
“La ley de etiquetado frontal nació porque se vio que el 80 por ciento de las muertes se daban a causa de enfermedades crónicas no transmisibles que son aquellas que no se transmiten por virus y están relacionadas a los malos hábitos: sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares… no son transmisibles y se pueden evitar con el cambio de hábitos”, explicó la profesional.

En ese sentido marcó que “es súper práctica pero para las empresas es complejo por la comercialización de los productos. Además hay teóricas que sostienen que no están del todo claro qué criterios se toman a la hora de hacer los etiquetados”. 

La ley se implementó en 2022 y a través de los sellos (Octógonos Negros) que se ubican en la cara principal del envase e indican si un producto tiene "Exceso en azúcares", "Exceso en sodio", "Exceso en grasas saturadas", "Exceso en grasas totales" y/o "Exceso en calorías". “Al principio generó impresión porque se creía que tal producto era mejor que otro, y no era así. Después se va naturalizando. A muchos los ayuda a comparar entre un producto y otro porque muchas veces no se lee bien”, señaló Bertolotto. 

“Hay que tener en cuenta todos los sellos y depende de la cantidad”, contestó la nutricionista respecto a si un elemento crítico es más perjudicial que otro. 
Pidió “tratar de evitar los industrializados donde solo queda el nombre, como por ejemplo el puré de tomate y kétchup. Hay procesados que no se sabe qué se come”, señaló la profesional lamatritense. 
“Es difícil no consumir los procesados por el tiempo, por el valor, porque duran un montón de tiempo y algo fresco se echa a perder rápido sino se consume. Es difícil vivir sin industrializados pero hay que estar atentos a lo que se consume y  tratar de consumir lo menos posible”, subrayó luego.

Advirtió que el abuso de los ultraprocesados ha provocado que se vean casos de presión alta,  inclusive en chicos, también azúcar alto por el consumo de ultraprocesados y el sedentarismo. “Ahora los ultraprocesados están más accesibles. La ley de etiquetado no solo tiene en cuenta los octágonos sino también mantener entorno escolar saludable: no se puede vender en kioscos aquellos que tienen sellos ni se puede entrar con alimentos y se prohibieron las publicidades de figuras importantes”, mencionó. 
“El etiquetado hace que la gente empiece a comprar más saludable y que la industria comience a producirlos”, valoró. 

Aunque admitió que “es difícil volver a lo natural porque la economía hace que vayas a los procesados, lo mismo que los tiempos. Sería ideal por eso la importancia de comer lo que menos se pueda”. 

“El sello indica el exceso de nutrientes críticos que son los que hacen daño: sodio, grasas malas, las calorías o contienen edulcorante. Hay que mirar atrás del paquete para ver las calorías y unidades por porción. Hay que tener cuidado uno va al supermercado y vas agarrando sin tomarse el tiempo para revisar el sello, que es práctico y fácil de leer”, recalcó Bertolotto.

Explicó además que las bebidas alcohólicas y otros productos no tienen el sello “porque los alimentos que son únicos no tienen necesidad de sellarse, lo mismo que las fórmulas maternizadas”. 

Por último la especialista recomendó que  “a los ultraprocesados hay que usarlos lo menos posible, cuando no te queda otra”, concluyó.